Οι πατάτες είναι φρέσκες, κομμένες στο χέρι. Τηγανίζονται σε καλαμποκέλαιο με ελάχιστη απορρόφηση λαδιού & σερβίρονται σε λαδόκολλα με χοντρό αλάτι.